Warum Bratkartoffeln schlank machen (Körper, Geist & Seele) (German Edition)

vor Fett! Beim Kohlenhydrat-Prinzip geht es überhaupt nicht darum, nur Kohlenhydrate zu essen und Fett vom Speiseplan zu verbannen. Im Gegenteil: Unser Körper braucht gesundheitsfördernde ungesättigte Fettsäuren, damit wir energiegeladen durch den Tag kommen. Sie halten den Blutzuckerspiegel konstant, sorgen dafür, dass wir länger satt sind, und verstärken ganz nebenbei auch noch die Aromen im Essen. Also her mit Nüssen und Pflanzenölen, vor allem Oliven-und Rapsöl. Allerdings gilt wie bei allem anderen auch: Die Menge macht’s.
    • Bei Nüssen genügt eine kleine Handvoll am Tag; das sind etwa 20 Gramm. Wenn Sie die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, schmecken sie noch intensiver.
    • Bei Ölen sollten Sie mit zwei Esslöffeln am Tag auskommen, das entspricht 20–30 Gramm.
    • Insgesamt kommen Sie so mit den anderen fetthaltigen Lebensmitteln, die Sie über den Tag verteilt zu sich nehmen, etwa Fleisch, Avocado, Oliven und Milch, auf circa 60 Gramm Fett. Das ist ein guter Wert, um auf gesunde Art Gewicht zu verlieren.
    FLEISCH, FISCH, SOJA-UND MILCHPRODUKTE
    Tierische Produkte und Nahrungsmittel aus Sojabohnen sind wichtige Eiweißquellen. Sie sättigen gut, machen glücklich (weil Proteine ebenso wie Kohlenhydrate das »Glückshormon« Serotonin auf Trab bringen) und lassen Sie auch noch schön aussehen. Schließlich sorgen die in ihnen enthaltenen Aminosäuren als Muskelbaustein für feste Körperkonturen und straffe Haut.
    Voraussetzung: Sie trainieren Ihre Muskeln auch regelmäßig und helfen ihnen beim Wachsen (zum Beispiel mit dem Übungsprogramm ab > ). Wissenschaftliche Studien haben übrigens gezeigt, dass der regelmäßige Konsum von Milchprodukten den Gewichtsverlust fördert, weil sie die Fettverbrennung ankurbeln.
    INFO DIE SCHLANKMACHER
    Um erfolgreich abzunehmen, sollten Sie jeden Tag insgesamt 15 Gramm resistente Stärke zu sich nehmen. Das schaffen Sie mithilfe dieser Lebensmittel:
    1 grüne (unreife) Banane (18–20 cm): 10–12 g
50 g Haferflocken: 4,6 g
54 g Canellini-Bohnen (roh) oder 125 g Konserve oder gekocht: 3,8 g
1 Scheibe Pumpernickel (72 g): 3,7 g
42 g Linsen (roh) oder 100 g Konserve oder gekocht: 3,4 g
1 kleine Kartoffel (ca. 100 g), gekocht und abgekühlt: 3,2 g
50 g Kartoffelstärkemehl: 2,8 g
75 g Kochbanane: 2,7 g
51 g Kichererbsen (roh) oder 125 g Konserve oder gekocht: 2,1 g
150 g Vollkornnudeln (65 g roh): 2 g
75 g Gerstengraupe (32 g roh): 1,9 g
150 g Weißmehlnudeln (65 g roh), gekocht und abgekühlt: 1,9 g
125 g Kidneybohnen (Konserve): 1,8 g
1 kleine warme Kartoffel (ca. 100 g), mit Schale gekocht: 1,8 g
100 g Naturreis, gekocht (50 g roh): 1,7 g
75 g Tiefkühlerbsen: 1,6 g
150 g Weißmehlnudeln (65 g roh), gekocht: 1,5 g
55 g schwarze Bohnen (roh) oder 125 g Konserve oder gekocht: 1,5 g
75 g Hirse, gekocht (32 g roh): 1,5 g
1 warme Ofenkartoffel mit Schale (ca. 100 g): 1,4 g
300 g Maisgrieß, gekocht (76 g roh): 1 g
100 g Süßkartoffel, gekocht: 1 g

 
    Sechs goldene Regeln
    1 EINE PORTION RESISTENTE STÄRKE PRO MAHLZEIT
    Kohlenhydrate mit reichlich resistenter Stärke sind das Herzstück auf dem Weg in Ihre schlanke Zukunft. Sie sind Ihr Schlankheitsgeheimnis und gehören deswegen ab sofort zu jeder Mahlzeit.
    Und weil sie nun einmal nur in Kohlenhydraten steckt, gehören auch diese ab sofort wieder regelmäßig auf Ihren Teller.
    Auf > finden Sie eine Liste mit allen wichtigen Lebensmitteln.
    2 TAUSCHEN IST ERLAUBT
    Mal ehrlich: Nicht immer schafft man es, bei jeder Mahlzeit so viel resistente Stärke zu essen, wie man eigentlich sollte. Aber das müssen Sie auch gar nicht. Wichtig ist nur, dass Sie jeden Tag die insgesamt vorgesehene Menge an resistenter Stärke zu sich nehmen. Nur dann entfaltet sich ihr Gesundheitsnutzen. Genauso wichtig ist, dass Sie bei den anderen Mahlzeiten die »leere« Stelle auf dem Teller dann nicht einfach mit anderen Dingen füllen. Lassen Sie dort, wo eigentlich die Portion resistente Stärke liegen sollte, eine Lücke oder füllen Sie sie mit gedünstetem, gekochtem, gegrilltem oder rohem Gemüse auf.
    3 WIE VIEL IST EINE PORTION RESISTENTE STÄRKE?
    Wenn Sie sich die Liste auf > angucken, können Sie ungefähr von der folgenden Faustformel ausgehen. Für die Lebensmittel im ersten Drittel der Liste gilt: Etwa eine Handvoll ist eine Portion. Für die Lebensmittel im zweiten Drittel gilt: Ungefähr zwei Handvoll sind eine Portion. Für die Lebensmittel im letzten Drittel gilt: drei Handvoll und mehr sind eine