Warum Bratkartoffeln schlank machen (Körper, Geist & Seele) (German Edition)

bürotauglich
    Zubereitung: ca. 10 Minuten
    ca. 520 kcal, 5 g RS
100 g Cocktailtomaten
100 g Paprika, eingelegt ohne Öl
100 g Artischockenherzen, eingelegt ohne Öl
150 g gekochte, abgekühlte Nudeln
100 g Canellini-Bohnen, gekocht oder Konserve (entspricht 43 g roh)
3 TL italienische Kräuter (TK)
2 EL Weißweinessig
1 TL Olivenöl
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
    1 Tomaten waschen und in Viertel schneiden. Paprika und Artischockenherzen abtropfen lassen. Paprika in Streifen, Artischocke in Würfel oder Scheiben schneiden.
    2 Alles mit Nudeln, Bohnen und Kräutern mischen. Essig, Öl und Senf miteinander verrühren und über das Gemüse geben. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    TIPP GUT FÜRS BÜRO
    Dieser Salat eignet sich gut als Lunch zum Mitnehmen. Sie können ihn schon am Vorabend zubereiten und in einem großen Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren. Mittags ist er dann schön durchgezogen.

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Wok brasilianisch
    ABENDESSEN
    Zubereitung: ca. 30 Minuten
    ca. 510 kcal, 6 g RS
1 kleine Zwiebel (30 g)
1 Knoblauchzehe
100 g gekochte Süßkartoffel
100 g Cocktailtomaten
½ getrocknete Chilischote
100 g Hokkaidokürbis oder Paprikaschote
100 g Mango
100 g Putenbrust
1 EL Rapsöl
1 TL abgeriebene Orangenschale
150 g gekochte rote Linsen (entspricht 63 g roh)
1 TL Weißweinessig
Salz
2 EL frisch gehackter Koriander
    1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Süßkartoffel pellen und würfeln, Tomaten waschen und halbieren, Chili entkernen und fein hacken, Kürbis beziehungsweise Paprika waschen, entkernen und würfeln. Mango schälen, vom Stein lösen und würfeln. Putenbrust abtupfen und in Würfel schneiden.
    2 Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das Putenfleisch darin circa 5 Minuten scharf anbraten, bis es von allen Seiten gleichmäßig braun ist. Aus der Pfanne nehmen.
    3 Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten. Hokkaidokürbis beziehungsweise Paprika zufügen und 2 Minuten anbraten. Süßkartoffel hineingeben und alles weitere 2 Minuten braten.
    4 Tomaten, Mango, Chili, Orangenschale, Essig und Linsen zugeben und nochmals 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, Putenfleisch wieder in die Pfanne geben und nochmals kurz erwärmen. Mit gehacktem Koriander bestreuen.
    → FÜR MORGEN VORBEREITEN
    Müsli mischen (trockene Zutaten). Kartoffeln kochen. Limette auspressen.

Müsli mit Lieblingsobst
    FRÜHSTÜCK
    Zubereitung: ca. 10 Minuten
    ca. 520 kcal, 5 g RS
3 getrocknete Aprikosen
55 g Haferflocken
5 g geröstete, gehackte Haselnüsse
10 g Dinkelpops
10 g Leinsamen
150 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett
100 g frisches Obst nach Wahl
    1 Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Mit Haferflocken, gehackten Haselnüssen, Dinkelpops und Leinsamen mischen. Joghurt unterrühren.
    2 Obst waschen, putzen und je nach Sorte in kleine Stücke schneiden. Über das Müsli geben.
    TIPP FERTIGE MÜSLIMISCHUNG
    Bereiten Sie gleich die doppelte oder vierfache Menge des trockenen Müslis vor (ohne Joghurt und Obst). Füllen Sie die Mischung in kleine Schraubgläser, so müssen Sie am Morgen nur noch Joghurt und frisches Obst zugeben.

Bratkartoffel-Mango-Caprese
    MITTAGESSEN – vegetarisch
    Zubereitung: ca. 15 Minuten
    ca. 530 kcal, 6,5 g RS
200 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln
2 EL Olivenöl
200 g Mango
1 Handvoll Pflücksalat
1 EL Weißweinessig
25 g Parmesan
Salz, Pfeffer
    1 Kartoffeln in Scheiben schneiden und in ½ Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf höchster Stufe 10 Minuten goldbraun anbraten. Dabei gelegentlich wenden.
    2 Mango schälen, vom Stein lösen und in Scheiben schneiden. Pflücksalat gegebenenfalls waschen, trocken schütteln und auf einem Teller anrichten. Kartoffel-und Mangoscheiben darauf abwechselnd fächern.
    3 Restliches Öl und Essig über den Salat geben. Parmesan darüberreiben, hobeln oder schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Chicken-Rolls
    ABENDESSEN
    Zubereitung: ca. 50 Minuten
    ca. 500 kcal, 5 g RS
200 g Hähnchenbrust
1 TL gehackte Minze
20 g Crème fraîche
1 Zwiebel
½ getrocknete Chilischote
1 TL Rapsöl
1 TL Zimt
½ TL Kurkuma
63 g rote Linsen (roh)
100 g geschälte, gewürfelte Mango
Saft von 1 Limette
1 TL abgeriebene Orangenschale
½ TL Salz
1 EL frisch gehackter Koriander
Zahnstocher
    1 Hähnchenbrust mit dem Fleischklopfer platt klopfen. Alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Pfannenboden platt klopfen. Das Fleisch anschließend zu zwei länglichen Rechtecken