Was Oma und Opa noch wussten

einem kühlen Ort zum Abtropfen der Flüssigkeit (Fleischsaft) auf. Anschließend ver

    mischt man die Fleischmasse mit etwas Rotwein und einer Handvoll klein geschnittenem Speck. Hinzu kommen Zwiebelscheiben, einige Nelken und Kräuter von der Wiese. Die Masse wird dann in gereinig- te Rinderdärme gefüllt, die man mit der Gabel an einigen Stellen an- sticht, damit die Luft austritt. Anschließend werden die Würste ge- räuchert.

    Hamsterkäufe, Notvorräte und vorausschauendes Denken

    In jedem Bundesland werden die Bürger von der Landesregierung immer wieder dazu aufgerufen, Notvorräte anzulegen. Doch kaum ein Bürger registriert diese Aufrufe. Solange die Regale in den Super- märkten (noch) prall gefüllt sind, interessiert sich die Mehrheit der Menschen nicht dafür. Dabei genügt schon ein längerer Stromausfall, um die Lebensmittelversorgung lahm zu legen. Wir brauchen keinen Euro-Crash, um düstere Szenarien bei der Lebensmittelversorgung zu bekommen. Die Energiewende und der deutsche Atomausstieg bringen die Stromleitungen an ihre Belastungsgrenze. Alle Fachleute sind sich darin einig, dass die Gefahr von lang anhaltenden Strom- ausfällen von Monat zu Monat größer wird. Unabhängig davon emp- fiehlt etwa die baden-württembergische Landesregierung allen Bür- gern, pro Person folgende Notvorräte anzulegen:

    Bei der Berechnung des nachfolgenden vierzehntägigen Vorrats für eine Person mit 2000 Kilokalorien Tagesbedarf geht man von folgen- den Standartwerten aus (bei den Abkürzungen gilt: A = Abtropfge- wicht, Fl. = Flasche, P. = Packung/Paket):
    Getreide: 4,5 kg, Fleisch: 2,0 kg, Gemüse: 2,0 kg, Obst: 2,0 kg, Fette: 0,5 kg, Milch: 4,5 kg und Getränke: 21 Liter.

    Das Essen muss aber auch zubereitet werden. Fällt der Strom aus oder steht kein Leitungswasser zur Verfügung, dann ist man auf den eigenen Haushalt angewiesen. Und deshalb sollte man auch hier an Vorrat denken: einige Liter Wasser zum Kochen; einen Wasserkanis- ter, der bei Bedarf noch mit Wasser nachgefüllt werden kann; Spiri- tuskocher, Gaskocher oder Grill mit Brennmaterial; Zündhölzer, Feuerzeug und Kerzen. Weil mit bestimmten Gefahrensituationen manchmal auch Stromausfall verbunden ist, berücksichtigen die fol- genden von der baden-württembergischen Landesregierung vorge- schlagenen Beispiele nicht die Möglichkeiten tiefgekühlter Vorräte:

    Getreide, Getreideprodukte, Brot, Kartoffeln (4,5 kg)
    1 P . V o l l k o r n b r o t : 5 0 0 g
    1 P . Z w i e b a c k : 5 0 0 g
    1 P . T e i g w a r e n : 2 5 0 g
    1 P . R e i s : 5 0 0 g

1 P . H a f e r - / G e t r e i d e f l o c k e n : 5 0 0 g
    1 P . M e h l : 1 0 0 0 g
    1 P . H a r t k e k s e : 2 5 0 g
    1 P . S a l z s t a n g e n : 1 2 5 g
    K a r t o f f e l n , f r i s c h : 1 0 0 0 g

    Eier, Fisch, Fleisch (2 kg)
    2 D o s e n T h u n f i s c h : ä 1 5 0 g A
    1 D o s e M a k r e l e n f i l e t s : 9 0 g A
    1 D o s e Ö l s a r d i n e n : 8 5 g A
    1 D o s e H e r i n g In S o ß e : 1 1 0 g
    2 D o s e n B o c k w ü r s t c h e n : ä 2 0 0 g A 1 D o s e C o r n e d B e e f : 3 4 0 g
    1 D o s e K a l b s l e b e r w u r s t : 1 6 0 g
    6 B a b y- S a l a mi s : 1 6 0 g
    6 E i e r

    Obst (2 kg)
    1 G l a s K i r s c h e n : 3 7 0 g A
    1 P . R o s i n e n : 2 0 0 g
    1 P . H a s e l n u s s k e r n e : 2 0 0 g
    1 P . T r o c k e n p f l a u m e n : 2 5 0 g
    1 k g O b s t , f r i s c h ( Ä p f e l , B i r n e n , Z i t r u s f r ü c h t e , B a n a n e n )
    Fett, Öle (0,5 I)
    M a i s k e i mö l : 0 , 5 I o d e r B u t t e r s c h ma l z : 2 5 0 g
    S t r e i c h f e t t : 2 5 0 g

    Milch, Milchprodukte (4,5 kg)
    4 P . H - M i l c h : 4 I
    H a r t k ä s e : 0 , 5 k g

    Getränke (21 I)
    1 K a s t e n M i n e r a l w a s s e r : 1 6 , 8 I
    1 F l . Zi t r o n e n s a f t : 0 , 2 I
    1 P . K a f f e e : 2 5 0 g = 5 , 0 I
    1 P . T e e : 1 2 5 g = 6 , 0 I
    2 F l . F r u c h t s a f t

    Gemüse, Hülsenfrüchte (2 kg)
    1 k l , D o s e B o h n e n : 2 8 5 g A
    1 k l . D o s e E r b s e n / M ö h r e n : 2 8 5 g A
    1 k l . D o s e M a i s : 1 7 0 g A 1 k l . D o s e P i l z e : 1 7 0 g A
    1 k l . G l a s S a u r e G u r k e n : 1 9 0 g A
    1 k l . G l a s R o t e B e t e : 1 9 0 g A
    1 B e u t e l Z w i e b e l n , f r i s c h : 5 0 0 g
    1 K n o b l a u c h z w i e b e l : 5 0 g

    Sonstiges nach Belieben
    Zucker, Süßstoff, 1 Glas Honig, 1 Glas Konfitüre, 1 Tafel Schokola-
    de, 1 Flasche Essig (0,5 I), 1 Glas Senf, Jodsalz, Gewürze, getrock-
    nete Kräuter, 1 P. Backpulver, 3 P.