20 Minuten sind genug!

mit der Vinaigrette beträufeln.
    2 Sardellenfilets und die Paprikaschoten ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen. Paprika quer in 8 etwa gleich große Streifen schneiden. Auf der Platte je 1 Sardellenfilet zwischen 2 Paprikastreifen anrichten.
    3 Thunfisch abtropfen lassen, ohne Öl in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Thunfisch mit einer Gabel grob zerkleinern, mit Zwiebelringen, 1 EL Zitronensaft, Kapern, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer mischen.
    4 Melonenviertel schälen, entkernen und längs in feine Spalten schneiden. Melonenspalten und Thunfischsalat dekorativ auf der Platte anrichten.
    SCHÖN DAZU Grissini, Baguette oder Ciabatta

SENFWÜRZIG
tintenfisch mit kaperndip
    2 hart gekochte Eier | 4 EL Olivenöl
    2 Essiggurken (ca. 50 g)
    1 Frühlingszwiebel
    1 EL Rotweinessig | 1 TL Dijonsenf
    1 EL kleine Kapern | 2 EL TK-Petersilie
    Salz | Pfeffer | Zucker | 4 EL Öl
    250 g Tintenfischringe in Backteig (Fertigprodukt)
    Für 2 Personen
    Pro Portion ca. 670 kcal, 21 g EW, 54 g F, 25 g KH
    1 Eier pellen und längs halbieren. Eigelbe herauslösen, zerdrücken und mit Olivenöl gründlich verrühren.
    2 Eiweiße und Essiggurken fein hacken. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Alles mit Essig, Senf, Kapern, Petersilie, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker unter den Eigelbmix rühren.
    3 Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Tintenfischringe darin nach Packungsangabe bei mittlerer Hitze in 4–5 Min. goldbraun backen, dabei 1- bis 2-mal wenden. Tintenfischringe auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Kaperndip servieren.

RAFFINIERT FRUCHTIG
lachs mit melonensalsa
    ½ Honig- oder Charentais-Melone (ca. 300 g)
    1 Tomate (ca. 100 g)
    1 kleine rote Chilischote
    2 Frühlingszwiebeln
    1 EL Honig
    2 EL Olivenöl
    1 TL fein abgeriebene Schale einer Bio-Limette
    2 EL Limettensaft
    gemahlener Kreuzkümmel
    2 Lachskoteletts (à ca. 200 g)
    Salz | Pfeffer
    Minzeblättchen zum Anrichten
    Für 2 Personen
    Pro Portion ca. 605 kcal, 42 g EW, 38 g F, 25 g KH
    1 Die Melone schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomate waschen, vierteln, von Kernen und Stielansatz befreien und würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und in feinste Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
    2 Melonen- und Tomatenwürfel mit Zwiebel- und Chiliringen, Honig, 1 EL Olivenöl, 1 TL Limettenschale, 1–2 EL Limettensaft und Kreuzkümmel mischen.
    3 Lachskoteletts waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Fisch darin bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Min. braten. Mit Melonensalsa servieren.

SALATE ZUM SATTESSEN

FÜR BLITZSCHNELLE SALATE
    … braucht man natürlich auch die richtigen Ruck-Zuck-Zutaten: von Kichererbsen und Bohnen aus der Dose bis zu eingelegten Tomaten aus dem Glas, von Instant-Couscous bis zu vorgegartem Reis, von vorgegarten und eingeschweißten Roten Beten bis zu praktischen Bio-Minisalatgurken und Cocktailtomaten, die man kaum noch zu putzen braucht.
     
    KNABBERWAREN
    … wie Grissini, Taco- und Kartoffelchips, Reiswaffeln, Käsestangen oder Salzbrezel sind die idealen, fixen Begleiter zum Salat. Schön sind auch kleine Party-Brötchen, Weißbrot oder knuspriges dunkles Bauernbrot.
     
    FRISCHES GRÜN
    Die knackigen Beilagensalate mit passenden Vinaigrettes finden Sie auf > .
     
    FÜR VIELE GÄSTE
    Salate sind natürlich auch bestens geeignet für Partys, Grillfeste und den Picknickausflug ins Grüne. Am besten »haltbare Modelle« wie Couscoussalat, Reissalat, Bohnen- oder Kartoffelsalat auswählen. Das Rezept je nach Bedarf verdoppeln oder verdreifachen, in Plastikschüsseln mit Deckel füllen und vor dem Servieren einfach noch einmal mit Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft oder den im Rezept angegebenen Gewürzen abschmecken.

    blitzrezepte
    MASCARPONE-TRAMEZZINI
    Für 2 Personen 4 Scheiben Vollkorntoast leicht anrösten. 4 EL Mascarpone mit 1 geschälten und fein gehackten Knoblauchzehe, 2 EL TK-Schnittlauchröllchen, 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Auf 2 Brotscheiben streichen, die beiden restlichen Brotscheiben darauflegen, Brote diagonal halbieren.
     
    KÄSE-TACOS
    Backofengrill vorheizen. Für 2 Personen 100 g Taco-Chips in eine feuerfeste Schüssel