Einmachen von A-Z: Konfitüren, Chutneys, Gelees, Süßsauer Eingelegtes

Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und 150 g abwiegen.
    2. Die vorbereiteten Früchte, Kirsch-, Bananennektar, Sherry und Zitronensäure mit Super Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Dann alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen.
    3. Kochgut eventuell abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.
    Tipp: 125 ml (⅛ l) Sherry können durch 125 ml (⅛ l) Bananen- oder Kirschnektar ersetzt werden.

Kirsch-Creme-Likör
    Fruchtig – Mit Alkohol
    etwa 2 Flaschen je 700 ml
    Insgesamt: E: 22 g, F: 24 g, Kh: 480 g, kJ: 12812, kcal: 3063
    350 ml Kirschsirup
    750 g Kirschjoghurt (3,5 % Fett)
    120 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    40 ml Kirschwasser (42 Vol.-%)
    350 ml Doppelkorn (38 Vol.-%)
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Haltbarkeit: gekühlt etwa 2 Wochen
    1. Kirschsirup mit Kirschjoghurt, Zucker und Vanillin-Zucker in einem Mixer mixen oder mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe etwa 1 Minute durchrühren.
    2. Kirschwasser und Doppelkorn hinzugeben, nochmals gut durchmixen oder durchrühren.
    3. Den Kirsch-Creme-Likör in 2 vorbereitete Flaschen füllen, mit je einem Flaschenverschluss fest verschließen und kalt stellen.
    Tipp: Bereiten Sie diesen Likör mit 500 g frischen Süßkirschen zu. Waschen, entsteinen und pürieren Sie die Kirschen. Geben Sie unter Punkt 1 die Kirschen mit in den Mixer, lassen Sie dafür den Zucker weg.

Kiwi-Bananen-Konfitüre
    Schnell
    etwa 5 Gläser je 200 ml
    Insgesamt: E: 10 g, F: 5 g, Kh: 643 g, kJ: 11595, kcal: 2770
    750 g Kiwis (vorbereitet gewogen)
    250 g Bananen (vorbereitet gewogen)
    1 Pck. Zitronensäure (5 g)
    500 g Zucker
    1 Beutel Gelfix Extra 2:1 (25 g)
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt etwa 1 Jahr
    1. Die Kiwis schälen, in kleine Stücke schneiden und 750 g abwiegen. Bananen schälen, ebenfalls klein schneiden und 250 g abwiegen.
    2. Kiwi-, Bananenstücke und Zitronensäure in einen großen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra mischen, dann mit den Fruchtstücken verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen.
    3. Kochgut eventuell abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.
    Tipps: Sie können die Konfitüre statt mit Gelfix Extra und 500 g Zucker auch mit Gelfix Super 3:1 und 350 g Zucker zubereiten. Bitte beachten Sie die Packungsanleitung. Mit 1–2 Esslöffeln Blue Curaçao (mit und ohne Alkohol erhältlich) bekommt die Konfitüre eine besonders interessante Farbe.
    Abwandlung: Sie können 100 g der Kiwis durch 100 g Äpfel ersetzen. 250 g der Bananen können durch 250 ml (¼ l) Bananennektar ersetzt werden.

Kiwi-Birnen-Konfitüre mit Pfefferminzlikör
    Mit Alkohol
    etwa 5 Gläser je 200 ml
    Insgesamt: E: 7 g, F: 4 g, Kh: 601 g, kJ: 11502, kcal: 2715
    450 g Kiwis (vorbereitet gewogen)
    300 g Birnen (vorbereitet gewogen)
    100 g kernlose, grüne Weintrauben (vorbereitet gewogen)
    100 ml Pfefferminzlikör
    1 Pck. Extra Gelierzucker 2:1 (500 g)
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt etwa 1 Jahr
    1. Kiwis schälen, halbieren, in Stücke schneiden und 450 g abwiegen. Birnen waschen, schälen, halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden und 300 g abwiegen. Weintrauben waschen, gut abtropfen lassen, entstielen, halbieren und 100 g abwiegen.
    2. Vorbereitete Fruchtstücke mit Likör in einen großen Topf geben und mit Extra Gelierzucker verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
    3. Kochgut eventuell abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.
    Tipps: Statt Pfefferminzlikör für Kinder Waldmeister-Sirup oder Waldmeister-Dessert-Sauce verwenden. Konfitüre zu Käse oder Wildbraten reichen.

Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
    Mit Alkohol
    etwa 5 Gläser je 200 ml
    Insgesamt: E: 8 g, F: 4 g, Kh: 606 g,