FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Die Masse zu den Fleischstreifen in die Form geben und gut vermengen.
    5. Die Röstimasse direkt aus den Packungen auf dem Geschnetzelten verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf überbacken, bis die Röstimasse gebräunt ist.
    Ober-/Unterhitze: etwa 250 °C
    Heißluft: etwa 230 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.
    Abwandlung: Den Röstiauflauf können Sie auch mit Geschnetzeltem von der Pute (Brust) oder vom Schwein (Schnitzelfleisch) zubereiten.
    Tipp: Dazu schmeckt Baguette.
    Gut vorzubereiten – mit Alkohol
    894 | Reisauflauf mit Spargel
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: 25–30 Minuten
    2 Hähnchenbrustfilets (etwa 300 g)
    2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    250 g weißer Spargel
    3 Frühlingszwiebeln
    Saft von 1/2 Limette
    250 g gekochter Basmatireis oder 1 Beutel (250 g) Express Reis (vorgegarter Reis)
    100 ml Hühnerbrühe
    50 ml trockener Weißwein
    100 g Schlagsahne
    Zucker
    50 g frisch geriebener Parmesan-Käse
    1–2 Stängel glatte Petersilie
    Pro Portion: E: 50 g, F: 29 g, Kh: 41 g, kJ: 2698, kcal: 644
    1. Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und halbieren. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von allen Seiten gut anbraten. Filets mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Backofen vorheizen.
    2. Spargel von oben nach unten schälen. Darauf achten, dass die Schalen vollständig entfernt, die Köpfe aber nicht verletzt werden, die unteren Enden abschneiden (holzige Stellen vollkommen entfernen). Spargel waschen, abtropfen lassen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
    3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
    4. Hähnchenbrustfilets in eine flache Auflaufform (gefettet) legen und mit Limettensaft beträufeln. Reis mit Spargel- und Frühlingszwiebelstücken mischen, auf den Hähnchenbrustfilets verteilen.
    5. Brühe mit Wein und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und auf dem Auflauf verteilen. Käse daraufstreuen.
    6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 25–30 Minuten.
    7. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Den Auflauf mit Petersilie bestreut servieren.
    Tipp: Für den Auflauf können Sie auch TK-Spargel verwenden.
    Raffiniert
    895 | Rotbarsch-Kartoffel-Gratin
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 65 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    900 g Kartoffeln
    3 EL Olivenöl
    2 rote Zwiebeln
    70 g geräucherter Bauchspeck
    1 rote Paprikaschote
    1 Bund Rucola (Rauke)
    1 Bund Petersilie
    125 g Krabben
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    800 g Rotbarschfilet
    120 g geriebener Käse, z. B. Comté
    Pro Portion: E: 57 g, F: 40 g, Kh: 38 g, kJ: 3241, kcal: 733
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel eventuell trocken tupfen.
    2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel hinzugeben und unter mehrmaligen Wenden etwa 10 Minuten knusprig braun braten. Den Backofen vorheizen.
    3. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Speck ebenfalls klein würfeln. Zwiebel- und Speckwürfel gegen Ende der Bratzeit zu den Kartoffelwürfeln geben und kurz mit andünsten.
    4. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Rucola und Petersilie abspülen, trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen (einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen). Blättchen getrennt klein schneiden.
    5. Paprika, Rucola und Krabben unter die Kartoffelwürfel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, in eine flache Auflaufform (etwa 30 x 20 cm, gefettet) füllen.
    6. Rotbarschfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und auf die Kartoffelwürfel in die Form legen, mit etwas Salz würzen. Mit Petersilie und Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    7. Die Form aus dem Backofen nehmen. Das Gratin mit den beiseite gelegten Rucola- und Petersilienblättchen garnieren.
    Schnell
    896 | Tortelliniauflauf mit Salbei und Parmaschinken
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 65