Gesunde Ernährung und andere Krankheiten (neues Wissen)

Vorwort
     
    Es vergeht nicht eine Woche, in der ich nicht lese, höre, sehe, wie empfohlen wird, sich gesund zu ernähren. Die Krankenkassen wollen mehr für die gesunde Ernährung ihrer Mitglieder tun, Ärzte geben Empfehlungen ab, und die Apotheker haben ein eigenes Propagandamagazin, das aggressiv für eine gesunde Ernährung – meist durch in Apotheken erhältliche Zusatzpräparate – wirbt. Auch in den Schulen sind „Ernährungsexperten“ missionierend unterwegs. Im Alltag begegnet uns ein Heer von Ernährungsberatern, Ärzten, Heilpraktikern, Naturheilern, Gesundheitsberatern, Lebensberatern, Diätcoaches, Diätassistenten, Heiler, Präventologen, Schamanen, Yogis und und und. Alle mit mehr oder weniger fundierten Ausbildungen – und die meisten von ihnen mit einer Mission: die Menschen von der Ernährungsform zu überzeugen, welche sie selbst für die einzig richtige halten.
     
    Aber auch im häuslichen Umfeld finden sich Versuche, Ernährungsmodelle oder Teile davon als einzige Wahrheit zu etablieren, von halbherzig bis fanatisch-dogmatisch. Fängt der Nachwuchs erst an zu husten oder scheinbar unbegründet zu blähen, zeigen sich Ausschlag am Hals oder rote Flecken zwischen den Zehen, ist schnell das Essen als Verursacher diagnostiziert. Weizenunverträglichkeit, zu viele Ballaststoffe, zu wenig Ballaststoffe, zu viele Kohlenhydrate, Gluten, Fette, Histamine, zu wenig Edelsteine im Trinkwasser.
     
    Eine Flut von Informationen steht dem Interessierten zur Seite, findet er doch in der einen oder anderen Lesart immer eine Bestätigung seines schon lange gärenden Anfangsverdachtes. Gern wird auch mit Studien argumentiert, oder es werden Aussagen von titelstarrenden Doktoren, Professoren und Honoratioren zitiert, oft nur in Bruchstücken und aus dem Zusammenhang gerissen, um die eigenen Thesen zu stützen.
     
    Ich setze mich in diesem Buch mit der Einstellung zu unserer Ernährung auseinander. Weil es Zeit ist, es auf diese Weise zu tun. Und natürlich gehöre auch ich zu den oben genannten Gruppen: Ich bin freiberuflicher Ernährungsberater.
     
     
     
     

 
    Die wichtigsten Lebensmittel
     
    1. Die Luft, die wir atmen!
     
    Kein Mensch überlebt länger als fünf oder sechs Minuten ohne Atemluft. Wenn Sie sich und Ihrem Körper also etwas Gutes tun möchten, dann atmen Sie. Atmen Sie tief und bewusst, spüren Sie, wie sich Ihre Lungen mit Sauerstoff füllen. Übrigens: Das verbraucht eine ganze Menge Kalorien.
     
    2. Das Wasser, das wir trinken!
     
    Der Körper braucht Flüssigkeit, vorzugsweise Wasser, denn ohne Flüssigkeit bricht der Organismus (je nach Konstitution und äußeren Umständen) nach drei bis fünf, spätestens nach sechs Tagen zusammen.
     
    Und dann kommt erst mal lange gar nichts. Bis zum:
     
    3. Essen.
     
    Und hier ist es zunächst mal egal, ob es sich dabei um eine frisch ausgescharrte Rübe oder um ein Stück Aas handelt, das Sie einem Säbelzahntiger abgegaunert haben. Unser Körper verwertet erstaunlicherweise so ziemlich alles.
     
    Ein gesunder Organismus kommt locker zwei, in Extremfällen auch vier Wochen und länger ohne Nahrung aus. Vorausgesetzt, es gibt genügend Luft und Flüssigkeit. Gibt es dann – nach einem langsamen Kostaufbau – wieder genug zu essen, erholt sich der Körper schnell, und es bleiben in der Regel keine bleibenden Schäden.
     
    Machen Sie sich diese Reihenfolge bei Ihrer nächsten Mahlzeit (die wievielte eigentlich heute?) klar und fragen Sie sich: Wer braucht eigentlich dieses Essen? Diesen Schokoriegel? Diese Mohrrübe? Diese Currywurst? Die Scheibe Vollkornbrot mit Hüttenkäse? Die wagenradgroße Pizza mit doppelt Käse? Ist es wirklich mein Körper – oder ist nicht eher die liebe Gewohnheit schuld, der kleine fette Schweinehund, der sich bei uns eingenistet hat?
     
    Sie haben bestimmt schon vom Säure-Basen-Haushalt des Körpers gehört. Es scheint, dass die meisten Menschen „übersäuert“ sind. Ideal zum Geldverdienen. Unmengen Ratgeber, Kochbücher, Diäten, Coachings gibt es zu diesem Thema – natürlich nur gegen Bares.
     
    Tipp:
     
    Unser Körper scheidet über 90 % der entstehenden Säuren über die Atmung aus. Gehen Sie mehrmals am Tag an die frische Luft, atmen Sie zehn- bis zwanzigmal kräftig durch. So entsäuern Sie ihren Körper nachhaltig – und das ganz umsonst.
     
     

Bevor ich mich im Detail über die Art der Ernährung auslasse, möchte ich Ihnen eine Frage ans Herz legen, die Sie sich vielleicht bei