Kochen für Faule

Chicorée putzen, die Strünke abschneiden. Die Chicoréeblätter ablösen, abbrausen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2 EL Butter und 1½ EL Zucker in einer Pfanne bei geringer Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Chicoréeblätter hineingeben, in 5–6 Min. hellbraun braten. 3 EL Balsamico bianco darüberträufeln, alles gut vermischen und noch 1–2 Min. köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

    INDISCHE KOKOSERBSEN
    Für 2 Personen
    100 ml Instant-Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. 200 g unaufgetaute TK-Erbsen dazugeben und bei geringer Hitze 5–6 Min. köcheln lassen. 1 EL frisch gepressten Zitronensaft, 1 TL Zucker, je 3–4 Prisen Salz und gemahlenen Kreuzkümmel und 2 EL Kokosraspel gut untermischen, noch 1–2 Min. köcheln lassen.
    TOSKANA-SPINAT
    Für 2 Personen
    1 Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken oder fein hacken. 2 Frühlingszwiebeln waschen, putzen, quer in feine Ringe schneiden. Beides mit 1 EL Olivenöl in einen Topf geben und unter Rühren 2–3 Min. andünsten. 150 ml Instant-Gemüsebrühe und ½ Päckchen unaufgetauten TK-Blattspinat (225 g) unterrühren, zugedeckt bei geringer Hitze 6–8 Min. köcheln lassen. Dann 3 EL frisch geriebenen Parmesan und 1 EL frisch gepressten Zitronensaft zugeben, alles gut vermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, in weiteren 3–4 Min. fertiggaren.

    ZUCCHINISTREIFEN
    Für 2 Personen
    1 Zucchino waschen, putzen und längs in feine Scheiben schneiden. Zucchinischeiben nebeneinander auf einen großen Teller legen und mit wenig Salz bestreuen, 3–4 Min. Saft ziehen lassen. Die Zucchinistreifen mit Küchenpapier trockentupfen, dann auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Mehl auf einem flachen Teller verteilen, Zucchinistreifen darin wenden. 3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchinistreifen darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seite in 2–3 Min. goldbraun braten.
    TIPP: Besonders lecker schmeckt dazu ein Gurken-Joghurt-Dip ( > ).
4 X SCHNELLE KARTOFFELN ...
    ... für alle Erdäpfel-Liebhaber: Ab in den Ofen, Küchenuhr an – und wenn’s klingelt, kann gegessen werden!
    CHILI-KARTOFFELN
    Für 2 Personen
    Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, 1½ TL Sambal Oelek und 3–4 Prisen Salz vermischen. Dann in einer ofenfesten Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) verteilen und im Ofen (Mitte) in 20–25 Min. knusprig braten.

    OREGANO-KARTOFFELN
    Für 2 Personen
    Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen, waschen und längs in dünne Spalten schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Kartoffelspalten mit Knoblauch, 3 EL Olivenöl und je 3–4 Prisen getrocknetem Oregano und Salz vermischen und in eine ofenfeste Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) geben. Im Ofen (Mitte) in 20–25 Min. knusprig braten.
    TIPP: Neue Kartoffeln müssen nicht geschält werden – einfach gründlich waschen und mit der Schale braten.
    KARTOFFELGRATIN
    Für 2 Personen
    Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen, waschen und auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Eine ofenfeste Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mit 1 EL Butter einfetten, Kartoffelscheiben fächerförmig einschichten. Mit je 3–4 Prisen Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. 100 g Sahne angießen, 1 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im Ofen (Mitte) in 20–25 Min. goldbraun backen.

    SENF-KARTOFFELN
    Für 2 Personen
    Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. ¼ l Instant-Gemüsebrühe erhitzen, mit 1 EL mittelscharfem Senf und 1 TL Sambal Oelek mit einem Schneebesen gut verrühren. 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen, waschen und quer in feine Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben, gewürzte Brühe, 5o g Sahne und 3–4 Prisen Salz in eine ofenfeste Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) geben und gut vermischen. Im Ofen (Mitte) 20–25 Min. backen.
4 X SCHNELLE GRILLSAUCE ...
    ... als würziger Allrounder für jede Gelegenheit: von Fondue bis Barbecue, Sandwich bis Salat und Steak bis Fischfilet.
    CHILI-AIOLI
    Für 2 Personen
    1 Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. Mit 4 EL Mayonnaise , 1 TL Harissa und 1 EL frisch gepresstem