Peace Food

pflegen wären. Beides wird durch eine
     sensible, dem weiblichen Archetyp und eine dem ihm entsprechenden Pflanzenreich nahe
     Ernährung gefördert.
Wenn die Sehkraft
     nachlässt
    Tierische Ernährung führt nicht nur zu
     vorzeitigem Versagen der Sinnesorgane. Die Campbells weisen darauf hin, dass sie sogar
     zu Erblindung führen kann. Sie beziehen sich dabei auf die über 1,6 Millionen
     US-Amerikaner, die an einer Makula-Degeneration – sie betrifft die Netzhaut – leiden und
     von denen viele sogar daran erblinden. 71
    Das Risiko, daran zu erkranken, lässt
     sich durch vollwertig pflanzliches Essen laut einer Studie, die die Wirkung pflanzlicher
     antioxidativer Vitamine untersucht, um bis zu 88 Prozent reduzieren. 72
    Für den grauen Star oder Katarakt, von
     dem die Hälfte aller Amerikaner über 80 und insgesamt 20 Millionen US-Bürger über 40
     betroffen sind, gilt Ähnliches. Mit dem Konsum von mehr dunklem Blattgemüse, das die
     entsprechend notwendigen Antioxidantien enthält, um die im Alter immer bedrohlicher
     werdenden freien Radikale in Schach zu halten, könnten wir uns ein Leben lang eine
     bessere Sicht erhalten und so mehr Durchblick für die wesentlichen Dinge.
    Fazit: Das innere Kind
     wiederzuentdecken und uns vegan zu ernähren, hält Krankheiten wie Alzheimer fern.
     Auch im Hinblick auf das verbreitete Nachlassen der Sehkraft und der übrigen
     Sinneskräfte im Alter wirkt sich pflanzliche Ernährung ausgesprochen positiv
     aus.

DIE GROSSEN VORTEILE
     ­VEGANER ERNÄHRUNG
    Jeder vegetarisch oder vegan lebende
     Mensch muss immer wieder die Sorge von Fleischessern ertragen, ob er denn auch genug von
     allem bekomme und nicht Mangel leide. Verkehrter könnte die Welt nicht sein! Wir müssen
     uns viel eher um die Fleischesser sorgen, weil sie – unbewusst – so viel Schmerz, Leid
     und Elend in sich hineinfressen, wegen ihrer Protein- und Fettmast, die an der
     Entstehung all der beschriebenen Krankheiten mitwirkt, und nicht zuletzt wegen der
     Gefahr, an Vitamin-B-Mangel im Hin blick auf
     Folsäure zu leiden, nicht genug Vitamin C zu bekommen und außerdem viel zu wenig
     Ballaststoffe.
    Der ständig bei Vegetariern
     befürchtete Eisenmangel ist bei einer vollwertigen, ausgewogenen pflanzlichen Ernährung
     überhaupt kein Problem, aber die übervollen Eisenspeicher bei Fleischessern sind oft
     eines, wie jetzt Studien zeigen, da sie die Herzinfarktrate mehr als
     verdoppeln. 73 Die Fähigkeit, Eisen aufzunehmen, hängt – im
     Sinne von »Krankheit als Symbol« – vor allem von der Bereitschaft ab, sein Leben
     offensiv und mutig zu leben und dem Aggressionsprinzip Raum zu geben.
    Diese Verdrehung der Sorge hat damit
     zu tun, dass viele den Menschen inzwischen für einen geborenen Fleischesser halten, aber
     nichts könnte verkehrter sein, er ist ganz überwiegend ein Pflanzen- und eigentlich
     Früchteesser beziehungsweise Frugivore – dafür spricht ­alles, von seinem Gebiss bis zu
     seiner Darmlänge. Die Fleischesser oder Carnivoren unterscheiden sich in vieler
     Hinsicht. Auf ( > ) ein Anatomievergleich zwischen Früchte- und Fleischessern. 74
Das Hohelied der
     Ballaststoffe
    Auch wenn von wissenschaftlicher Seite
     intensiv gesucht wurde, konnte den Ballaststoffen bisher kein Nachteil nachgewiesen
     werden. Sie verringern beispielsweise nicht die Eisenresorption des Organismus, wie
     schon behauptet wurde – im Gegenteil. Ballaststoffe sind ein entscheidender Faktor
     unseres Wohlbefindens.
Mit Volumen gegen
     Verstopfung
    Ballaststoffe sind nichts als
     pflanzliche Fasern, die am Stoffwech sel
     teilnehmen, ohne sich dabei chemisch einzumischen. Aber wie bei den Katalysatoren der
     Chemie ist diese bloße Teilnahme doch unverzichtbar. Sie binden Wasser im Darm und
     ziehen es sogar in ihn hinein, was den Stuhl weicher, damit darmgängiger macht und sein
     Volumen erhöht. Beides beugt der Verstopfung vor, die inzwischen als Volkskrankheit
     gelten muss und eine der Hauptursachen für Enddarmkrebs ist. Als ich einmal eine Praxis
     im Ruhrgebiet vertreten sollte, sagte mir der erfahrene Kassenarzt, die Damen über 50
     bräuchte ich gar nicht zu fragen, ob sie verstopft seien, sondern gleich, was sie
     dagegen täten. Das war übertrieben, aber nur wenig. Nicht zufällig klagten auch über
     zwei Drittel der Teilnehmer an der Studie über Eiweißmast-Diät nach Atkins über
     Verstopfung.

Anatomievergleich zwischen Früchte-
     und Fleischessern
Früchteesser