Thema des Hauses angemessenen Atmosphäre der »Jägerstube« oder in der »Zwirbel-« und der »Burgunderstube« genießen. An warmen Tagen sitzt man auf der Terrasse. Die übersichtliche Speisekarte wechselt je nach Saison und Verfügbarkeit des Wilds.
Das Restaurant bietet eine gehobene, regionale Küche, mit dem Schwerpunkt Wild aus eigener Jagd. Zugekauft wird, wenn überhaupt, nur Wild von befreundeten Jägern der Region. Ein Teil des Fleischs wird von einem heimischen Metzger zu Wildwürsten, Wildpasteten und weiteren Spezialitäten verarbeitet. Besonders zu empfehlen sind Himmel und Äd mit Blut- und Leberwurst vom Wildschwein. Neben einem Wildschweinbraten wird Hirsch in verschiedenen Variationen aufgetischt: als Hirsch-Carpaccio oder Medaillon. Wer kein Wild isst, kann einen Lammrücken unter der Kräuterkruste oder ein Schweinefilet mit Waldpilzen bestellen. Auch die Fischgerichte wie das Lachsforellenfilet an Zitronenschaum mit Fenchelgemüse und Bärlauchrisotto oder ganz einfach Matjes mit Rote-Bete-Soße und Meerrettichsahne sind einen Versuch wert. Ein besonderer Gaumenschmaus, aber leider nicht immer auf der Karte, sind die Recher Nüsschen mit selbst gemachtem Walnusseis zum Dessert. Die Weinkarte listet eine gut sortierte Auswahl lokaler Ahrweine, darunter auch einige attraktive Frühburgunder, sowie Weine aus anderen deutschen Anbaugebieten. Zudem kann das Jagdhaus auch eigene Weine anbieten. Wer gern Wild und Wein mag und womöglich noch wandert, ist hier gut aufgehoben.
REHLINGEN
Adams Bauernstube
Pehlinger Hof, 66780 Rehlingen
0 68 33 / 10 10
[email protected] www.facebook.de/pehlingerhof
Größe: 60 Plätze in der Bauernstube, 90 in der Festscheune
Preise: Hauptgerichte 6,50 bis 16 €
Kreditkarten: Keine
Öffnungszeiten: April bis Dezember Do bis Sa ab 16 Uhr, So ab 12 Uhr; Ruhetag: Mo, Di, Mi
Nicht barrierefrei
Sie haben die Wahl: In der rustikal eingerichteten »Adams Bauernstube« kann man durch große Fenster in den Kuhstall, aber auch in die Brennerei schauen. Der Pehlinger Hof, zu dem die Bauernstube gehört, ist noch ein echter Bauernhof, auf dem Viehzucht und eine Obstbrennerei betrieben werden. Er liegt in Rehlingen, zwischen Saarlouis und Merzig. Die Inhaber, Petra und Norbert Adam, haben mit der Bauernstube ein kleines Refugium für jene geschaffen, die der Stadt entkommen und echte Landluft genießen möchten. Gleichzeitig kann man hier zu einem selten guten Preis-Leistungs-Verhältnis authentische Bauernküche erleben. Fast alle Produkte, die auf den Tisch kommen, werden selbst hergestellt. Petra Adam ist die Küchenchefin, bei ihr bekommt der Gast nur, was ihr selbst auch schmeckt.
Der Wanderer oder Nachmittagsgast kann sich aus der Vesperkarte die Pehlinger Platte mit Blut- und Leberwurst, Sülze, Schinken und Dörrfleisch schmecken lassen oder ein einfaches Brot mit Griebenschmalz. Abends und am Sonntagmittag locken weitere hausgemachte Spezialitäten: Lyoner gegrillt oder in der Pfanne gebraten mit Bratkartoffeln, ein Rindfleischsalat mit Paprika und marinierten Zwiebeln oder ein Gekochtes Rindfleisch. Oft wird ein Burgunderbraten aus dem Rohr geholt, in der Saison auch der Viezbraten, ein in Apfelwein marinierter Braten mit Äpfeln und Pflaumen. Sogar die Hacksteaks sind hier »ehrlich«, weit entfernt von allen Burgern. Dazu gibt es reichhaltige Salate. Probieren Sie zum Nachtisch die hausgemachten Tartes und Kuchen. Die Weinkarte ist klein: Sechs Weine der saarländischen Obermosel werden auch glasweise angeboten, darunter ein weißer und roter Elbling sowie Auxerrois. Bei den Digestifs aus eigener Produktion fällt die Wahl schwer: 14 Edelbrände stehen bereit, davon vier aus dem Eichenfaß. Lokale Spezialität ist ein Brand aus »Hundsärsch« (Mispel). Neben den Bränden werden auch hausgemachte Frucht- und Kräuterliköre angeboten.
Der Biolandhof Helga und Konrad Meiers (Im Dell 28, 66679 Losheim am See-Rimlingen) ist gut sortiert: Getreide- und Kartoffelanbau, Geflügel, Schweine und eine Herde von Glanrindern. Im Hofladen gibt es stets Getreideprodukte sowie Kartoffeln, Wurst und Fleisch.
RUPPERTSBERG
Hofgut Ruppertsberg
Obergasse 2, 67152 Ruppertsberg
0 63 26 / 98 20 97
[email protected] www.dashofgut.com
Größe: Innen und außen je 60 Plätze
Preise: Hauptgerichte 12 bis 24 €
Kreditkarten: EC
Öffnungszeiten: Do bis Mo ab 18 Uhr, Sa, So ab 12 Uhr; Ruhetag: Di, Mi
Barrierefrei
Im dem vom renommierten Pfälzer Weingut Bürklin-Wolf
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