Backen fuer Kinder

Loch in einen Stock bohren und daran ein Stück Draht als Angelhaken befestigen. Jedes Kind darf sich dann einen Fisch angeln.

Die 10 GU-Erfolgstipps
    ... mit Gelinggarantie für leckere Kinderkuchen

1 GUTE BACKFORMEN
    Auch wenn es Backformen im Supermarkt schon für wenige Euros zu kaufen gibt, zahlen sich auf Dauer die etwas teureren Formen aus – vor allem, wenn man häufiger backen möchte. Das Material ist hochwertiger und langlebiger, und die Kuchen lassen sich auch nach häufigem Gebrauch noch gut aus der Form lösen.
2 ZULETZT DAS MEHL
    Rührteige werden besonders locker, wenn Eier, Butter und Zucker kräftig verquirlt oder gerührt werden. Die Butter sollte zimmerwarm und weich sein. Das Mehl wird immer zuletzt und nur ganz kurz untergerührt, sonst wird der Teig schwer und klebrig.
3 WEICH ODER KALT?
    Wird Mürbeteig statt mit kalter mit weicher Butter zubereitet, ist er nicht nur schneller geknetet, sondern lässt sich auch ohne auszurollen gleich mit den Händen in die Backform drücken. Für Plätzchen- und Kleingebäckteig am besten kalte Butter nehmen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank noch 30 Minuten ruhen lassen, damit er sich anschließend gut ausrollen und verarbeiten lässt.
4 EIER TRENNEN
    Das Trennen der Eier ist nicht unbedingt nötig. Doch Eischnee macht Gebäck wunderbar locker, weil eine Extraportion Luft in den Teig kommt. Schlägt man die Eigelbe dick-schaumig auf, kann man auf Backpulver verzichten.
5 DIE RICHTIGE BACKZEIT
    Weil jeder Ofen anders bäckt, kann man die Garzeit nie genau bestimmen. Deshalb: den Kuchen im Auge behalten und kurz vor dem Backzeitende mit einem Stäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist.
6 MITMACHEN LASSEN
    Durchs Mithelfen lernen die Kinder Feinmotorik, Selbstständigkeit und jede Menge über die Zubereitung und den Geschmack von Lebensmitteln. Ein Kuchen, bei dem man selbst mitgeholfen hat, macht stolz und schmeckt extra lecker.
7 BACKEN NACH MASS
    Beim Backen hilft kein Augenmaß. Für perfekte Kuchen braucht man immer eine Waage oder einen Messbecher. Wer sich genau an die Rezepte hält, geht sicher, dass der Kuchen auch wirklich gelingt.
8 KUCHEN AUF VORRAT
    Wenn Kinder im Haus sind, lohnt es sich immer, etwas Selbstgebackenes im Tiefkühlfach zu haben. Alle trockenen Kuchen aus Rührteig, Mürbeteig oder Hefeteig lassen sich – in Scheiben oder am Stück – problemlos einfrieren. Und die Plätzchen halten sich wochenlang in einer Dose.
9 SCHÖNE FORMEN
    Manchmal schmeckt Kuchen aus der Teddybär-Form oder Mini-Gugelhupf-Form einfach besser. Weil diese Formen viele Konturen haben, ist gründliches Einfetten mit Butter oder Margarine wichtig.
10 WENIGER IST MEHR
    Sie haben keine Zeit, um eine Geburtstagstorte zu backen? Die schnelle Alternative: Ein Rührkuchen ist in 20 Minuten im Backofen. Den Kuchen nach dem Backen und Abkühlen noch mit einem bunten Guss aus dem Backregal überziehen und mit bunten Streuseln bestreuen, dann ist in nur 30 Minuten ein Überraschungskuchen fertig.
Tipps & Tricks für Kuvertüre
    Kuvertüre ist eine Schokolade mit viel Kakaobutter, die sich gut zum Verzieren eignet. Kuvertüre am besten nur bei kleiner Hitze schmelzen, sonst klumpt sie.

    Kuvertüre temperieren Damit die Kuvertüre für Glasuren nicht matt wird, sondern schön glänzend, muss man sie besonders behandeln. Temperieren nennen es die Konditoren: Erst die Kuvertüre in eine Metallschüssel bröckeln und über dem heißen Wasserbad bei kleiner Hitze unter häufigem Umrühren langsam schmelzen. Die Kuvertüre beiseitestellen und abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. Danach noch mal vorsichtig über dem Wasserbad erwärmen und dann verwenden.

    Der perfekte Schokoguss Zum Überziehen von Kuchen und Torten die temperierte Kuvertüre erst lauwarm abkühlen lassen, damit sie nicht zu flüssig ist. Dann die Kuvertüre vorsichtig auf die Mitte der Kuchenoberfläche gießen und mit einer langen Palette gleichmäßig verstreichen. Dabei läuft die Kuvertüre automatisch über den Kuchenrand und lässt sich anschließend auch am Rand mit der Palette sehr gut verteilen.

    Feine Schoko-Linien kann man über Plätzchen oder Kleingebäck zum Beispiel mit einer kleinen Spritztüte ziehen (siehe Fotos beim Zuckerguss). Oder noch einfacher: Einen kleinen Espressolöffel immer wieder in die flüssige Kuvertüre tauchen und die Kuvertüre in feinen Linien über das Gebäck laufen lassen. Das kann man ruhig im Zickzackkurs und aus