Fuer Maenner - einfach nur lecker kochen

Temperatur zusammenfallen lassen. Anschließend hacken.
    2 Zwiebel schälen und würfeln. Im heißen Öl glasig dünsten. Hack hinzufügen und unter Rühren braten. Wein angießen und etwas einkochen lassen. Spinat und zerbröckelten Schafskäse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung mit den Nudeln vermischen.
    3 Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eier mit Sahne verquirlen und mit Paprika würzen. Eine Form einfetten und die Spinatnudeln hineingeben. Eiersahne darübergießen und mit den Pinienkernen bestreuen. Im Ofen etwa 30 Minuten überbacken.

Stuffed Potatoes
mit Champignons
    Für 4 Portionen
    4–6 große Kartoffeln
    250 g Champignons
    100 g Sojabohnensprossen
    6 Frühlingszwiebeln
    2 El Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    50 g frisch geriebener Parmesan
    1 Tl getrockneter Thymian
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Gar-, Schmor- und Backzeit)
    Pro Portion ca. 337 kcal/1415 kJ 10 g E, 20 g F, 28 g KH
    1 Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech setzen und im Ofen etwa 45 Minuten garen.
    2 Die Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Sojasprossen waschen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
    3 Von den Kartoffeln das obere Drittel abschneiden und das Innere etwas aushöhlen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsemischung in die Kartoffeln füllen.
    4 Kartoffeln im Ofen 10 Minuten überbacken, anschließend mit Parmesan und Thymian bestreuen und servieren.



Fischstäbchen
mit Pommes frites
    Für 4 Portionen
    600 g Seelachsfilet
    2 Eier
    Salz
    Pfeffer
    50 g Mehl
    100 g Paniermehl
    Für die Pommes frites
    1 kg Kartoffeln
    1 l Pflanzenfett oder Öl zum Frittieren
    Salz
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Frittierzeit)
    Pro Portion ca. 547 kcal/2297 kJ 30 g E, 18 g F, 62 g KH
    1 Für die Fischstäbchen das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in etwa 3 cm dicke Streifen schneiden. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier, Mehl und Paniermehl jeweils auf einen Teller geben. Fischstäbchen nacheinander in Mehl, Eiern und Paniermehl wenden.
    2 Für die Pommes frites die Kartoffeln waschen, schälen und mit einem Pommes-Frites-Schneider in etwa 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Mit Küchenpapier abtupfen. Das Frittierfett in einem hohen Topf oder der Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
    3 Zuerst die Pommes frites portionsweise im heißen Fett hell vorbacken. Aus dem Fett nehmen und abtropfen lassen. Fett säubern, dann die Fischstäbchen portionsweise goldgelb frittieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
    4 Die Pommes frites kurz vor dem Servieren erneut ins heiße Fett geben und goldbraun backen. Abtropfen lassen und mit Salz bestreut zu den Fischstäbchen servieren.





Tabbouleh
mit frischem Gemüse
    Für 4 Portionen
    200 g Bulgur
    1 Bund glatte Petersilie
    4 Zweige frische Minze
    1/2 Schlangengurke
    4 Frühlingszwiebeln
    2 Fleischtomaten
    Saft von 2 Zitronen
    4 El Olivenöl
    Salz
    schwarzer Pfeffer
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Zeit zum Kochen, Quellen und Ziehen)
    Pro Portion ca. 308 kcal/1291 kJ 6 g E, 13 g F, 42 g KH
    1 Den Bulgur in 1/2 l Wasser etwa 10 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und weitere 20 Minuten quellen lassen.
    2 Inzwischen Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Die Gurke schälen und in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Die Tomaten waschen und von den Stielansätzen befreien, dann das Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln.
    3 Den Bulgur mit einer Gabel auflockern. Mit dem Gemüse und den Kräutern in einer Schüssel vermischen.
    4 Zitronensaft und Öl mit Salz und Pfeffer mischen und den Gemüsesalat damit überziehen. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen, dann nochmals gut durchrühren und servieren.



Hähnchenkeulen
mit Oliven
    Für 4 Portionen
    4 Hähnchenkeulen
    80 g schwarze Oliven ohne
    Stein
    Salz
    Pfeffer
    4 El Olivenöl
    1 kg Tomaten
    2 Zwiebeln
    1/2 Bund Basilikum
    2 Knoblauchzehen
    150 ml Rotwein
    3 El Tomatenmark
    1 El Honig
    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Brat- und Schmorzeit)
    Pro Portion ca. 462 kcal/1940 kJ 31 g E, 29 g F, 11 g KH
    1 Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und die Haut leicht ablösen. 40 g Oliven in Scheiben schneiden, unter die Haut stecken und die Keulen mit Salz und Pfeffer würzen.
    2 2 El