Iss Dich schlank mit der Fett-Weg-Methode – 30 kg in 3 Monaten ohne zu hungern. Mit 107 köstlichen Rezepten zum Abnehmen und Fett verbrennen. (German Edition)

die Auswirkungen von krebserregenden Zusammensetzungen in Grillfleisch drastisch reduziert.
     

Lammcurry Bombay Art
    2 Personen - Zubereitungszeit: 85 min. - ca. 450 kcal. Pro Person
    Zutaten:
    300 g sehr mageres Lammfleisch aus der Keule
    2 Gemüsezwiebeln
    6 Tomaten
    125 ml Gemüsebrühe
    2 EL Tomatenmark
    1 Stück Ingwer (haselnussgroß)
    2 EL Currypulver (mittelscharfe Mischung mit Koriander, Kreuzkümmel usw.)
    1 TL Kurkuma
    1 EL Rapsöl
    Meersalz
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitung:
    Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, häuten, entkernen und würfeln.
    Den Ingwer und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und eine Hälfte fein hacken, danach die Hände waschen.
    Das Lammfleisch waschen, trocknen und in mundgerechte Würfel schneiden.
    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfleisch darin scharf anbraten, dann herausnehmen und die Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten. Dann den Ingwer, die Chili, etwas Salz und Pfeffer, das Currypulver sowie das Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten. Dann die Tomatenstücke und das Tomatenmark hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Jetzt das Lammfleisch hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 70 Minuten schmoren.
    Danach noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen undservieren. Hierzu passt wunderbar ein Wildreis oder auch ein schwarzer Reis oder Gemüse wie Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl, Broccoli, Grünkohl und Rotkohl.
     

Paprika mit Lammkotelett
    1 Person - Zubereitungszeit: 2 5 min. - ca. 3 80 kcal. Pro Person
    Zutaten :
    2 Lammkoteletts
    1 Knoblauch zehe
    Etwas Meersalz
    Etwas frischen Pfeffer
    Etwas Thymian
    2-3 EL Sonnenblümenöl
    1 kleine rote Paprikaschote
    1 Zwiebel
    1 EL Sahne
    ½ TL Vollkornmehl
    Zubereitung :
    Die Lammkotelett s mit Thymian, dem kleingehackten Knoblauch, Jod - oder Meer salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 2-3 Esslöffeln Sonnenblumenöl braten.
    Die Paprikaschote waschen entkernen und in kleine Streifen schneiden und zusammen mit einer Zwiebel in 1-2 Esslöffel Öl dünsten. Das Vollkornmehl mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann über das Gemüse geben. Über die Lammkotelett s können grob gehackte Walnüsse gegeben werden. Als Beilage schmecken Salzkartoffeln oder Naturreis.
     
     

Lammfilet mit grünem Spargel
    4 Personen - Zubereitungszeit: 35 min. - ca. 280 kcal. Pro Person
    Zutaten:
    500 g grüner Spargel
    Salz
    4 Lammfilets a 130 g
    4 EL Butter
    4 Knoblauchzehen
    100 ml Lammfond
    Meersalz
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitung:
    Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel entfernen und den Rest in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Dann abgießen und warm stellen.
    Die Lammfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL heißer Butter von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
    Die Knoblauchzehen schälen, hacken und im Bratfond andünsten. Den Lammfond angießen und etwas einkochen lassen. Mit der restlichen kalten Butter sämig rühren. Die Sauce mit Spargel und Lammfilets servieren. Dazu Wildreis reichen.
     
     

Wohlschmeckende Kalbfleisch- R ezepte
    Kalb und Rind haben ähnlich Vorzüge mit dem Unterschied, dass Kalbfleisch noch zarter ist und meist weniger Schadstoffe enthält.
     

Kalbsfilets mit Lauch und Champignons
    4 Personen - Zubereitungszeit: 25 min. - ca. 260 kcal. Pro Person
    Zutaten:
    4 dünne Kalbfilets a 150 g
    250 g frische Champignons
    3 Stangen Lauch
    1 Gemüsezwiebel
    1 Msp. Ingwer Pulver
    1 Msp. Muskatnuss
    1 EL Rapsöl
    Meersalz
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitung:
    Die Kalbfilets waschen, trockentupfen und von etwaigen Fett und Sehnen befreien und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Die Champignons waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
    ½ EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel kurz andünsten, dann die Champignons dazu geben und 2 Minuten weiter dünsten. Dann den Lauch hinzugeben und mit dem Ingwer Pulver die Mischung bestreuen. Jetzt einige Minuten weiter umrühren bis das Gemüse gar ist. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
    Währen dessen in einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Kalbsfilets von jeder Seite maximal 1 Minute anbraten. Dann auf 4 Tellern anrichten und das Gemüse hinzugeben.
     

Saltimbocca mit grünem Spargel
    4 Personen -