Weck mich am Arsch!

schnell hineingegossen. Dann wieder ein Eigelb in eine Schüssel geben, würzen und die geronnene Aioli teelöffelweise hinzufügen, während man mit dem Schneebesen rührt, bis alles schön cremig wird. Mit Zitronensaft vermischen und den Knoblauch hineinpressen. Guten Appetit und happy Mundgeruch!
    Tzatziki
    Â½ Salatgurke
    500 g Quark
    250 g Naturjoghurt
    2 gepresste Knoblauchzehen
    Salz und Pfeffer
    Paprikapulver
    Die Gurke schälen und raspeln sowie mit Knoblauch, Quark und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Über Nacht ziehen lassen. Καλή όρεξη!
    Von der Wiege bis zur Bahre, Suppe ist das einzig Wahre
    Es gibt sie in allen Farben und Geschmacksrichtungen, es gibt sie in dick und dünn und es gibt sie in warm und kalt: Suppen. Zu jedem guten Brunch gehört auch mindestens eine gute Suppe. Ob man dabei eher zu deftig und heiß oder lieber zu edel und kalt greift, sollte man am besten die Jahreszeit entscheiden lassen. Mei ne Lieblingssuppen für Frühling, Sommer, Herbst und Winter:
    Lauwarme Gurken-Kokos-Suppe
(für ca. 6 Personen)
    2 mittelgroße Zwiebeln
    2 EL ÖL
    4 Salatgurken
    500 ml Wasser
    500 ml Kokosmilch
    3 – 4 TL Salz
    2 große Stängel Dill
    1 Prise Chili oder Pfeffer
    Ã–l in einen Topf geben, Zwiebeln fein hacken und darin kurz anbraten. Nun die Gurken schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Diese mit in den Topf schütten, sobald die Zwiebeln etwas glasig geworden sind. Das Ganze daraufhin mit Wasser und Kokosmilch ablöschen und salzen. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen, anschließend den Dill hinzugeben und alles pürieren. Alles kurz aufkochen, mit Salz und Chili oder Pfeffer abschmecken. Die Suppe über Nacht in den Kühlschrank stellen und zum Brunch lauwarm servieren. Weckt Lebensgeister und Frühlingsgefühle!
    Andalusische Gazpacho (für ca. 6 Personen)
    1 kg Tomaten
    1 Gemüsezwiebel
    1 Gurke
    1 rote Paprikaschote
    6 Zehen Knoblauch
    1 Chilischote
    15 EL Balsamico
    1 Packung passierte Tomaten
    500 ml kalte Gemüsebrühe
    Salz und Pfeffer
    4 Scheiben Toastbrot
    8 EL Olivenöl
    Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden. Zusammen mit der Brühe und dem Toastbrot pürieren und am Schluss das Olivenöl hinzugeben. Im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen und zum Brunch eiskalt servieren. Wer will, kann die Gazpacho noch mit klein geschnittenen Tomaten, Gurken sowie Zwiebeln garnieren und aus voller Brust singen »So schmeckt der Sommer …«.
    Maronensuppe (für ca. 4 Personen)
    1 EL Butter
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    400 g geschälte Maronen
    1 Schuss Sherry
    500 ml Gemüsebrühe
    200 g saure Sahne
    Salz und Pfeffer
    1 Prise Muskatnuss
    1 Prise Cayennepfeffer
    Speisestärke nach Bedarf
    Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel hacken und in der Butter glasig schwitzen. Maronen zerkleinern. Den Knoblauch und die klein geschnittenen Maronen hinzugeben und kurz mitschwitzen lassen. Anschließend mit dem Sherry ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Bei mäßiger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Das Ganze pürieren und erneut erhitzen. Die saure Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer abschmecken und je nach Bedarf mit Speisestärke binden. Fertig ist das leckere Herbstsüppchen!
    Frische Gemüsesuppe (für ca. 6 Personen)
    2 ½ l Wasser
    3 EL gekörnte Gemüsebrühe
    3 große Zwiebeln
    1 mittelgroßer Sellerie
    1 Kohlrabi
    1 Bund Möhren
    3 Stangen Lauch
    1 kleiner Kopf Weißkohl oder Wirsing
    2 grüne Paprikaschoten
    1 Knolle Fenchel
    1 Dose geschälte Tomaten
    2 Chilischoten
    Kräuter
    Salz und Pfeffer
    Wenn man das Gemüse schon am Vorabend putzt und klein schneidet, kann man die Gemüsesuppe problemlos direkt vor dem Brunch zubereiten.
    Dazu Wasser mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Nun das Gemüse hinzugeben und zugedeckt ca. 30 Minuten sprudelnd kochen. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, und schon hat man ein leckeres Süppchen, das wach und fit macht.
    Da haben wir den Salat!
    Damit ein Salat zum Fitmacher und nicht zum Stein im Magen wird, sollte man zum Brunch nur fett- und kalorienarme Salate reichen. Ideal wäre frischer Fruchtsalat, doch das Rezept dazu wird man hier vergeblich suchen. Denn einen Fruchtsalat muss man auf jeden Fall frisch zubereiten.