Projekt Traumfigur

vitaminreiche Olivenöl erst am Schluss zum Gemüse, nachdem sie dieses zum Beispiel im eigenen Saft und etwas Brühe gedünstet haben. Verspeisen Sie Gemüse auch ab und zu roh. Bunte Salate zum Beispiel lassen sich immer wieder neu zusammenstellen und ergeben mit ein paar Nüssen, Fleischstreifen oder Käsewürfeln eine gesunde, leckere Mahlzeit.

Mineralstoffe: die Unzerstörbaren
    Spröde Fingernägel, blasses Gesicht, Abgeschlagenheit – jedes dieser Anzeichen kann auf einen Mineralstoffmangel zurückzuführen sein. Insgesamt gibt es 23 dieser lebensnotwendigen Nährstoffe. Zum Beispiel brauchen Sportler und Menschen mit viel Stress mehr Magnesium, um Muskelkrämpfen beziehungsweise einer erhöhten Reizbarkeit entgegenzuwirken. Magnesium sollte allerdings immer in Verbindung mit Kalzium aufgenommen werden, da es das Kalzium, das es zur Verarbeitung braucht, ansonsten aus den Knochen zieht. Gute Lieferanten sind Bananen, Vollkornprodukte, Obst und Gemüse. Im Gegensatz zu den Vitaminen können Mineralstoffe bei der Zubereitung nicht zerstört werden.

    Gesunde Vorräte
    I n Step 2 haben wir Ihren Kühlschrank und Ihre Vorratsschränke bereits von den größten Figurkillern befreit. Jetzt gehen wir einen Schritt weiter. Alle verarbeiteten Lebensmittel, die künstliche Zusatzstoffe enthalten, kommen weg. Stehen auf der Zutatenliste Zucker oder ungesunde Fette an erster bis dritter Stelle – auf Wiedersehen, oder besser: auf Nimmerwiedersehen! Wenn Sie all die großen und kleinen Verführer, die Ihrem »Projekt Traumfigur« schaden könnten, aus Ihrer Reichweite entfernen und auch nicht mehr einkaufen, kommen Sie gar nicht erst in Versuchung.

    Diese Übersicht zeigt, welche Lebensmittel Sie weiterhin begleiten dürfen und von welchen Sie sich besser trennen sollten:

    Behalten
Erklärung
Entfernen
Erklärung
Frisches Obst
Voller Vitamine und Ballaststoffe, verhältnismäßig wenig Kalorien
Obstkonserven
Enthalten zusätzlichen Zucker, aber kaum Vitamine
Frisches oder Tiefkühl-Gemüse
Voller Vitamine und Ballaststoffe, kaum Kalorien und Kohlenhydrate
Fertige Gemüse-gerichte mit Sahnesoßen
Enthalten ungesunde Fette und unnötige Kalorien
Frischmilch und Milchprodukte
Wichtige Nährstoffe wie Mineralien, Vita-mine und Eiweiß
H-Milch
Gesunde Inhaltsstoffe kaum noch vorhanden
Honig
In Maßen eine gesunde und natürliche Art zu süßen
Süßstoff
Steigert den Appetit, stört den Kohlenhydratstoffwechsel
Reis
Entwässernde Wirkung, leicht verdaulich
Fertiggerichte
Industrieprodukte, künstliche Zusatzstoffe lagern sich in den Körper ein
Selbst gemachte Suppen
Sahne einfach weglassen, mageres Fleisch benutzen. Tipp: vorkochen und einfrieren
Tütensuppen
Zu viele künstliche Zusatzstoffe
Selbst gemachte Brühe
Sellerie, Lauch, Petersilie, Karotten mit 1 l Wasser kochen, mit Salz und Pfeffer würzen
Brühwürfel
Höchste Dichte an künstlichen Zusatzstoffen
Für die kalte Küche:
kalt gepresste Öle
Hoher Gehalt an Vitaminen, enthalten essenzielle Fettsäuren
Für die kalte Küche: raffinierte Öle
Bei der Herstellung gehen wichtige Vitamine verloren.
Für die warme Küche: natives Olivenöl oder Rapsöl
Guter Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe
Für die warme Küche: Schmalz, gehärtete Fette
Können schlecht verarbeitet werden und lagern sich direkt im Körper ab
Chili, frischer Meer-rettich, schwarzer Pfeffer, Gewürze und frische Kräuter, Salz in Maßen
Gewürze machen Gerichte schmackhaft und haben eine belebende, teils stoffwechselunterstützende Wirkung. Salz enthält wichtige Mineralien, die durch Schwitzen verbraucht werden. Salz sollten Sie aber in Maßen genießen, da es Wasser bindet
Geschmacks-
verstärker
Begünstigt Wassereinlagerungen
Parmesan, Gouda, Edamer, Bergkäse
Enthält Eiweiß und Kalzium und wird aus natürlichen Zutaten gewonnen
Schmelzkäse
Ist künstlich, außerdem werden darin minderwertige Käsereste verarbeitet.
Rindfleisch
Weniger Fett und mehr Eiweiß als Schweinefleisch
Schweinefleisch
Oft sehr fettig, begünstigt zudem Gicht
Putenbrust,
Hähnchenbrust
Sehr mager und eiweißreich
Ente
Gerade mit der Haut sehr fettig
Frischer oder tiefgefrorener Fisch
Reich an Eiweiß und gesunden Fetten
Backfisch
Kaum Nährstoffe, da aus Resten hergestellt, und viel Fett, da frittiert
Saft
Voller Vitamine. Sorten ohne Zuckerzusatz wählen und mit der doppelten Menge an Mineralwasser verdünnen
Nektar
Besteht zu 50 Prozent aus Zuckerwasser (ist daher auch günstiger)
Haferflocken
Reich an